Notre fromagerie
Notre savoir-faire
Nous fabriquons des fromages de chèvre dans le respect des traditions fromagères de Touraine. Le pilier de notre savoir-faire est d’ailleurs le Sainte Maure de Touraine, véritable emblème de notre région, reconnu Appellation d’Origine Protégée en 1996.
Notre histoire
En 1923
La Fromagerie Cloche d’Or voit le jour dans le village de Pont de Ruan, au cœur de la Touraine. A ses débuts, Cloche d’Or fabrique déjà des fromages au lait de chèvre … mais aussi des camemberts et beurres pasteurisés comme beaucoup de fromageries à cette époque.
La fromagerie connait un succès grandissant et diversifie peu à peu ses activités à la fabrication de yaourts & fromages frais.
Après 1945
Cloche d’Or reprend la fabrication de fromages au lait cru, dont le Sainte Maure de Touraine, qui sera certifié AOP la même année.
Dès 1996
La fromagerie se diversifie avec l’affinage de fromages AOP fermiers (Valençay, Selles-sur-Cher, Pouligny) et développe des spécialités comme la Couronne ou le Cœur de Touraine, valorisant ainsi son fort ancrage local.
Dès 2000
Une qualité récompensée
Notre engagement pour la qualité ne date pas d’hier, le savoir-faire de notre fromagerie a d’ailleurs été récompensé de nombreuses fois au Concours Général Agricole de Paris. En 2023, notre Sainte-Maure de Touraine AOP a reçu une médaille d’Or et notre Coeur de Touraine, une médaille d’argent, des distinctions reconnaissant l’excellence de nos fromagers-affineurs.
Nos fromages
Fromager-affineur depuis 1923, découvrez toute la palette de nos spécialités de fromages de chèvre.
